はくばの豚

昭和50年代後半になるとSPF豚の有利性が徐々に理解されるようになり、SPF豚農場の数も増加し始めました。これにともない、自称SPF豚や無菌豚などの表示が豚肉販売店に目立つようになり、消費者の正しい理解を損なう恐れがでてきました。そこで、日本SPF豚協会は、「SPF豚農場認定制度」を創設することによって、SPF養豚の正しい理解と普及をめざすことにしたのです。SPF豚農場認定制度は平成5年に発足し、現在に至っています。（日本SPF豚協会ホームページより

自然な味

「はくばの豚」は、豚が罹りやすく、危険な病気から完全隔離されているために、薬品の投与も一般飼育の豚と比べて少ないのが特徴です。豚肉特有の臭みも少なく、大勢の方から大変美味しいという評価を得ています。

やわらかくてジューシー

「はくばの豚」は、病気によるストレスが無いので、成長がとても早く、そのため肉質が大変柔らかく、繊維には肉汁をたっぷり含んでいます。きめが細かいのも大きな特徴です。冷えても固くなりにくく、煮物、焼き物から冷しゃぶ等、様々な料理に美味しくご利用いただけます。

栄養の宝庫

豚肉は美味しいだけでなく、A、B、Eなどの各種ビタミン、鉄分やカリウムなどのミネラル、良質なたんぱく質、オレイン酸（コレステロールを低下させる物質）など、栄養分の宝庫です。また、カロリーが高いと思われがちですが、実はポークソテー1枚はざるそば1枚より低カロリー。私達の健康にとても役立つ食物なのです。

オレイン酸

豚の成長に合わせて、栄養バランスのとれた「飼料」を与えています。さらにオリジナルブランドの豚肉として、美味しさ・旨味に影響する不飽和脂肪酸のオレイン酸を高めるために、肥育後期の飼料に国産飼料米を添加。美味しさの向上に努めています。

資源循環システム

養豚場では、豚を育成する過程で排泄物が発生します。はくばアルプス農場では、これらを場内の堆肥舎で、良質の肥料に作り変えています。この堆肥は生きた土作りのために田畑に利用され、おいしく、安全な農作物を作るのに役立てられています。また、農作物の一部は飼料として還元され、理想的な資源循環システムとなっています。

生産履歴を公開する安心システム

近頃では食品表示偽装問題など、食品に対する不安感が増している中、私たちは生産履歴を公開するトレーサビリティーシステムという制度を導入して、消費者の皆様に積極的に情報提供しています。消費者の方々に安心・安全をお届けできるよう、これからも努力していきます。

トレーサビリティーシステム

トレーサビリティーシステムとは、食品がいつどのように生産、加工、流通されたのかを記録などに基づいて食品の生産段階までさかのぼってチェックできるようにするシステムです。はくばアルプス農場では一貫した生産履歴の公開に加え、農場の堆肥を米、野菜作りに還元する循環型農業も行っています。豊富な高品質堆肥を耕種農家に提供し、生きた土作りを通して安全・安心・新鮮な農作物の生産をバックアップしています。

万全な衛生体制

はくばアルプス農場では病原体の原因となる菌が豚舎に入らないように、農場管理者の行動制限、舎内の関係者以外の立ち入り制限、舎内の除菌等、徹底した衛生管理を行っています。

徹底した環境対策・臭気対策

はくばアルプス農場は地域と自然との共生を目標に、あらゆる面で環境にやさしい配慮をしています。特に環境対策・臭気対策には力をいれております。家畜の排泄物や畜舎からの臭気をできる限り抑えた上で生活環境に配慮した消臭システムを構築し、常に防臭対策を研究・実施した上で臭気測定を行い、臭気軽減効果の向上を目指しております。